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山东十一选五历史记录:辣炒螺蛳 鲜辣味美佳肴享

2019-03-12 15:19 来源:网络  作者:求是新闻
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辣炒螺蛳 鲜辣味美佳肴享 3月阳光明媚春暖花开,在明前有一个美食特别时令好吃肥。螺丝首当其冲,关于螺丝怎么做好吃,沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享: 俗话说,螺蛳洗净清水养,泥沙吐净有新样,葱姜辣椒螺蛳炒,鲜辣味美佳肴享。 王师傅: 螺蛳是上
辣炒螺蛳 鲜辣味美佳肴享 

山东十一选五开奖走势图 www.9l8s0.cn 3月阳光明媚春暖花开,在明前有一个美食特别时令好吃肥。螺丝首当其冲,关于螺丝怎么做好吃,沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享:

俗话说,螺蛳洗净清水养,泥沙吐净有新样,葱姜辣椒螺蛳炒,鲜辣味美佳肴享。

王师傅: 螺蛳是上海人喜食的食物之一,当年上海家庭人口多,收入少,加上物质贫乏,螺蛳是首选,价廉物美,记忆中未剪尾的三分钱一斤,剪尾的五分钱一斤,买上三五斤就是一顿丰盛的饭菜了,螺蛳汤很鲜,那时用螺蛳汤浇饭,我可吃三大碗。

我家吃螺蛳还有趣事,吃多吃少凭自己的本事,条件是嘬螺蛳不能用手抓帮忙,只能用嘴嘬,我那时用匙子吃,比筷子方便,我一匙子吃完,我那妹妹一个还未嘬出来。

清明前的螺蛳最肥,无小螺蛳,有俗语说,明前螺蛳肥如鹅,一捧螺蛳一只鹅。足以说明螺蛳的鲜美。

螺蛳味甘咸,性寒,入脾,胃,肝,大肠经,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,螺蛳肉含有丰富的维生素A,蛋白质,铁,钙,磷,镁,硒,钾,铜等微量元素,对目赤,黄疸,脚气,痔疮等疾病有食疗作用。

同时适合糖尿病,癌症,干燥综合症,肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。

 

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原材料:螺蛳,葱,姜,红辣椒,盐,糖,生抽,老抽,麻油。

 

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螺蛳买回家的第一步,就是先将螺蛳的表面洗净,第二步就是用清水养螺蛳二十四小时,可滴几滴食用油,这样可使螺蛳的泥沙吐尽待用。

 

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将水养的螺蛳洗净后再剪螺尾,螺尾的开口不宜大,大了不易嘬,也不宜小,小了不易入味,开口后要再次洗净,螺蛳的口感好坏,洗螺蛳是很重要的一环。

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